Art

J-GLOBAL ID：201602020265866768   Reference number：58A0041251

The role of lipids in baking V. - Chromatographic and other studies.

パン製造中における脂質の役割 V クロマトグラフィーならびにその他の研究

Author (3)： COPPOCK J B M ,  FISHER N ,  RITCHIE M L
Material： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
Volume： 9  Issue： 8  Page： 498 - 505  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Country of issue： United Kingdom (GBR) 

Terms in the title (5)： パン製造 ,  脂質 ,  役割 ,  クロマトグラフィー ,  研究