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J-GLOBAL ID：201602020292089706   Reference number：58A0040705

Carbonyl compounds as a criterion of flavour deterioration in edible fats.

食用脂類の風味の悪化の基準としてのカルボニル化合物類
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Author (2)：
BERRY N W

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McKERRIGAN A A

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Material：
J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)

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Volume： 9  Issue： 11  Page： 693-701  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Country of issue： United Kingdom (GBR) 
JST classification (3)：
JST classification
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(NG040104)
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(NG040207)
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(NG040300)
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食用脂

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風味

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悪化

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