Art

J-GLOBAL ID：201602020292461052   Reference number：62A0095872

Protein denaturation in frozen fish. VI. Cold-storage studies on cod using the cell fragility method.

冷凍魚のたんぱく質変性 VI 細胞き弱検定法によるタラの冷凍状態に寓する研究

Author (1)： LOVE R M
Material： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
Volume： 13  Issue： 5  Page： 269-278  Publication year： 1962 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR) 

Terms in the title (6)： 冷凍 ,  たんぱく質変性 ,  細胞 ,  検定 ,  タラ ,  研究