Art
J-GLOBAL ID：201602020625954418
Reference number：64A0122321
L-ascorbic acid oxidizing system in dough and dough improvement.
生地におけるL-アスコルビン酸酸化系と生地の改良
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Publisher site
Copy service
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Author (2)：
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Material：
Volume：
40
Issue：
6
Page：
647-657
Publication year：
1963
JST Material Number：
B0245A
ISSN：
0009-0352
CODEN：
CECHAF
Document type：
Article
Article type：
原著論文
Country of issue：
United States (USA)
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