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J-GLOBAL ID：201602020873161017   Reference number：58A0039156

Changes in the Total Volatile Base, Volatile Reducing Substances and Bacterial Count as Indices of Fresh Water Fish Spoilage.

淡水魚腐敗の指標としての全揮発性塩基,揮発性還元物質と細菌数の変化

Author (5)： MOORJANI M N ,  IYENGAR J R ,  VISWESWARIAH K ,  BHATIA D S ,  SUBRAHMANYAN V
Material： Food Technol  (Food Technology)
Volume： 12  Issue： 8  Page： 385-386  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

JST classification (3)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

Terms in the title (7)： 淡水魚 ,  腐敗 ,  指標 ,  揮発性 ,  塩基 ,  還元物質 ,  細菌数