Art

J-GLOBAL ID：201602020925641900   Reference number：73A0405430

低温貯蔵中における魚類の脂質変化 II マアジ肉の脂質化パタン

Author (2)： 庄野寿彦 (九州大(農)) ,  豊水正道 (九州大(農))
Material： 日本水産学会誌
Volume： 39  Issue： 4  Page： 417-421  Publication year： 1973 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (8)：

• 1) 庄野寿彦・豊水正道:本誌, 39, 301-306 (1973).
• 2)R. D. MCCARTHY and A. H. DUTHIE: J. Lipid Res., 3, 117-119 (1962).
• 3) I. BOSUND and B. Ganrot: J. Food Sci., 34, 13-18 (1969).
• 4) J. D. WOOD: Can. J. Biochem. Physiol., 37, 937-943 (1959).
• 5) E. BILINSKI and Y. C. LAU: J. Fish. Res. Bd. Canada, 26, 1857-1866 (1966).

Terms in the title (6)： 低温貯蔵 ,  魚類 ,  脂質 ,  マアジ ,  肉 ,  パタン