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J-GLOBAL ID：201602021351773671
Reference number：69A0346188
αアミノ酸の呈味作用 I グリシンの旨味増強作用
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Publisher site
Copy service
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Author (4)：
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Material：
Volume：
43
Issue：
3
Page：
165-170
Publication year：
1969
JST Material Number：
F0231A
ISSN：
0002-1407
CODEN：
NNKKAA
Document type：
Article
Article type：
原著論文
Country of issue：
Japan (JPN)
Reference (24)：
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(1) 科学技術庁資源調査会編:日本食品アミノ酸組成表,大蔵省 (1966).
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(2) 深井冬至:飲食物の味とアミノ酸,東京調味料研究会 (1934).
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(3) 金子武夫:日化, 59, 433 (1938).
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(4) 金子武夫:日化, 60, 531 (1939).
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(5) 金子武夫:日化, 61, 207 (1940).
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