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J-GLOBAL ID：201602021367791769   Reference number：69A0346119

たん白分解酵素のダイズへの応用 IV ダイズたん白のペプシン分解物中のニンヒドリン陰性苦味ペプチド

Author (3)： YAMASHITA M (東大(農)) ,  ARAI S (東大(農)) ,  FUJIMAKI M (東大(農))
Material： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
Volume： 33  Issue： 3  Page： 321-330  Publication year： 1969 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (8)： たん白分解酵素 ,  ダイズ ,  応用 ,  ダイズたん白 ,  ペプシン ,  分解物 ,  ニンヒドリン ,  苦味ペプチド