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J-GLOBAL ID：201602021381875002   Reference number：59A0081751

Chemical studies on the herring (clupea harengus). I. Trimethylamine oxide and volatile amines in fresh, spoiling and cooked herring flesh.

ニシンの化学 I 新鮮魚,腐敗物および煮魚中のトリメチルアミンオキシドと揮発性脂肪酸

Author (1)： HUGHES R B
Material： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
Volume： 10  Issue： 8  Page： 431-436  Publication year： 1959 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR) 

Terms in the title (6)： ニシン ,  化学 ,  新鮮 ,  腐敗 ,  トリメチルアミンオキシド ,  揮発性脂肪酸