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J-GLOBAL ID：201602203077037190   Reference number：16A0153379

Processing of Hydrogel Beads Loaded with Functional Compounds of Radish By-products by Reverse Phase Spherification

逆相球体化法によるダイコン副産物の機能性成分を担持させたヒドロゲルビーズの製造

Author (2)： TSAI F.H. (Univ. Tsukuba, Ibaraki, JPN) ,  KITAMURA Yutaka (Univ. Tsukuba, Ibaraki, JPN)
Material： 国際農学ESDシンポジウム  (Ag-ESD Symposium)
Volume： 2015  Page： 62  Publication year： Nov. 16, 2015 
JST Material Number： L8026A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Raphanus sativus ,  leaf ,  crop residue ,  waste material utilization ,  liquid ,  *hydrogel ,  *granular material ,  *encapsulation ,  alginic acid ,  spheroidizing ,  gelation ,  additive ,  concentration dependence ,  time dependence ,  optimum condition ,  functional food ,  food processing by-product ,  food processing ,  aliphatic carboxylic acid ,  carboxylate(salt) ,  hydroxy acid
Semi thesaurus term： *encapsulation (material) ,  gelatinizer ,  *ヒドロゲルビーズ ,  逆相球体化法 ,  搾汁液

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Substance index (1)： Calcium lactate

Terms in the title (5)： 逆相 ,  ダイコン ,  副産物 ,  機能性成分 ,  担持