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J-GLOBAL ID：201602204300643100   Reference number：16A0235299

Effective removal of Allergenic Proteins in Kiwifruit Juice Using Silica Gels

シリカゲルを用いたキウイ果汁中のアレルゲンタンパク質の低減化

Author (10)： KONDO TETSUYA (あいち産業科学技術総合セ 食品工技セ) ,  HAN'YA AKIRA (あいち産業科学技術総合セ 食品工技セ) ,  KOJIMA MASAHIRO (あいち産業科学技術総合セ 食品工技セ) ,  KATO TAKEO (あいち産業科学技術総合セ 食品工技セ) ,  KATO TAKEO (名古屋文理大) ,  MASUDA HIROE (椙山女学園大 生活科学) ,  MASE TAMIO (椙山女学園大 生活科学) ,  MURAKAMI KOSUKE (名古屋大 大学院生命農学研究科) ,  MURAKAMI KOSUKE (感染症研) ,  MATSUDA TSUKASA (名古屋大 大学院生命農学研究科)
Material： New Food Industry  (ニューフードインダストリー)
Volume： 58  Issue： 3  Page： 63-71  Publication year： Mar. 01, 2016 
JST Material Number： F0354A  ISSN： 0547-0277  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *kiwi fruit ,  fruit juice ,  *allergen ,  vegetable protein ,  *silica gel ,  food processing ,  food ingredient ,  food analysis ,  flavor ,  temperature dependence ,  cysteine proteinase
Semi thesaurus term： allergen eliminated ,  low allergenic

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (1)： Actinidine

Reference (28)：

• Singletary K: Kiwifruit: Overview of potential health benefits. Nutrition Today, 47: 133-147, 2012.
• Lucas JSA, Grimshaw KEC, Collins K, et al.: Kiwi fruit is a significant allergen and is associated with differing patterns of reactivity in children and adults. Clin Exp Allergy, 34: 1115-1121, 2004.
• Blanco C, Carrillo T, Castillo R, et al.: Latex allergy: clinical features and cross-reactivity with fruits. Ann Allergy, 73: 309-314, 1994.
• Bublin M, Mari A, Ebner C, et al.: IgE sensitization profiles toward green and gold kiwifruits differ among patients allergic to kiwifruit from 3 European countries. J Allergy Clin Immunol, 114: 1169-1175, 2004.
• Eriksson NE, Möller C, Werner S, et al.: Self-reported food hypersensitivity in Sweden, Denmark, Estonia, Lithuania, and Russia. J Investig Allergol Clin Immunol, 14: 70-79, 2004.

Terms in the title (5)： シリカゲル ,  キウイ ,  果汁 ,  アレルゲンタンパク質 ,  低減化