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J-GLOBAL ID：201602205167673226   Reference number：16A0106364

Sterilization of Heat-Resistant Spores by a Combination of High-Pressure and Subsequent Heat Treatment

高圧処理とその後の加熱処理との組み合わせによる耐熱性芽胞の殺菌

Author (2)： OGINO MIYUKI (新潟大学大学院 自然科学研究科) ,  NISHIUMI TADAYUKI (新潟大学大学院 自然科学研究科)
Material： 高圧力の科学と技術  (Review of High Pressure Science and Technology)
Volume： 25  Issue： 4  Page： 334-342 (J-STAGE)  Publication year： 2015 
JST Material Number： L1386A  ISSN： 0917-639X  CODEN： KKGIE2  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *high pressure sterilization ,...
Semi thesaurus term： 圧力履歴 ,...

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JST classification (1)： Sterilization methods  (EG02040C)

Reference (21)：

• [1] 宮本敬久:日本食品微生物学会誌,26, 92 (2009).
• [2] 林力丸:食品への高圧利用,林力丸 編(さんえい出版,京都,1989)
• [3] 林力丸:食品と開発,22, 55 (1997).
• [4] 山本和貴:日本調理科学会誌,42, 417 (2009).
• [5] 芝崎功:高圧科学と加圧食品,林力丸 編(さんえい出版,京都,1991),第3章,pp. 21-37.

Terms in the title (6)： 高圧処理 ,  加熱処理 ,  組み合わせ ,  耐熱性 ,  芽胞 ,  殺菌