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J-GLOBAL ID：201602209976515173   Reference number：16A0271931

Method of Preparing Pidan: A Literature Search and a Study

ピータン調製方法に関する文献調査とその検討

Author (2)： AKIYAMA KUMIKO (昭和女大) ,  AKIYAMA KUMIKO (昭和女大 女性健康科研)
Material： 学苑  (昭和女子大学学苑)
Issue： 902  Page： 34-45  Publication year： Dec. 01, 2015 
JST Material Number： L5596A  ISSN： 1348-0103  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *chicken egg ,  *Coturnix ,  painting and coating ,  sodium carbonate ,  quick lime ,  slaked lime ,  sodium hydroxide ,  thickness ,  dipping ,  lime ,  *poultry egg ,  *processed egg product ,  *food processing ,  imported food ,  egg shell thickness ,  domestic production
Semi thesaurus term： *ピータン ,  domestic production ,  sodium carbonate

JST classification (1)： Eggs and egg products  (FJ12040R)

Terms in the title (2)： 調製 ,  文献調査