Art

J-GLOBAL ID：201602211832482038   Reference number：16A0628277

全国の献立大調査!学校給食を通した和食文化の保護・継承調査

Author (5)： AKINAGA YUKO (福岡教大) ,  ITO MIHO (日本女大) ,  UTSUNOMIYA YUKA (青山学院女短大) ,  EHARA AYAKO ,  KISUMI KEIKO (九州女大)
Material： 学校給食  (School Lunch Journal)
Volume： 67  Issue： 741  Page： 31-43  Publication year： Aug. 01, 2016 
JST Material Number： Z0637A  ISSN： 1882-8140  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *school catering ,  *menu ,  meal ,  survey on actual situation ,  regional difference ,  boiled rice ,  traditional food ,  product ,  Japan ,  teacher ,  culture (civilization) ,  staple diet ,  food culture ,  Japanese meal ,  special local product
Semi thesaurus term： Japanese cuisine ,  special local product ,  nutritional education teacher

JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Terms in the title (6)： 献立 ,  調査 ,  学校給食 ,  和食 ,  文化 ,  継承