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J-GLOBAL ID：201602213248075741   Reference number：16A0375175

Visual Discrimination Models of the Dressed Puffers (Migaki) by Skilled Cooks Using Fuzzy Inference

ファジィ推論を用いたフグ肉の肉眼鑑別モデルに関する基礎的検討

Author (5)： KOGAMI KEN'ICHIRO (水産大) ,  NAKAMURA MAKOTO (水産大) ,  OTA HIROMITSU (水産大) ,  TOKUNAGA KAZUHIRO (水産大) ,  MAEDA TOSHIMICHI (水産大)
Material： 水産大学校研究報告  (Journal of National Fisheries University)
Volume： 64  Issue： 1  Page： 29-45  Publication year： Dec. 28, 2015 
JST Material Number： F0239A  ISSN： 0370-9361  CODEN： SDKHAK  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Tetraodontiformes ,  *fish meat ,  *appearance inspection ,  *differential diagnosis ,  *fuzzy inference ,  food distribution ,  physical distribution ,  biological classification ,  job classified employee ,  license ,  species discrimination ,  aquatic product distribution ,  natural fish ,  cultured fish ,  *Euteleostomi
Semi thesaurus term： figuration differentiation ,  chef ,  macroscopic classification

JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (6)： ファジィ推論 ,  フグ ,  肉 ,  鑑別 ,  モデル ,  基礎的検討