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J-GLOBAL ID：201602216025514815   Reference number：16A0201884

The Okabu and Senmaizuke Food System: An Analysis of the Fundamental Conditions and Four Substructures

大かぶ・千枚漬のフードシステム-条件と4つの副構造の分析を通して-

Author (1)： OSUMI AZUSA (京大 大学院農学研究科)
Material： フードシステム研究  (Journal of Food System Research)
Volume： 22  Issue： 3  Page： 181-192  Publication year： Dec. 31, 2015 
JST Material Number： L4386A  ISSN： 1341-0296  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *pickled product ,  Kyoto prefecture ,  *traditional food ,  food distribution ,  producer ,  Food Industry ,  *turnip ,  price ,  region ,  characteristic ,  pickling ,  cultivation ,  production ,  production area ,  farmer
Semi thesaurus term： farmer ,  food system ,  *千枚漬 ,  *大カブ ,  regional characteristics ,  vegetable growing

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Agricultural economy,agricultural management  (FB01020L)

Reference (10)：

• [1]UNEP, Cultural diversity and biodiversity for sustainable development, 2003.
• [2]新山陽子『牛肉のフードシステム-欧米と日本の比較分析-』2001年、日本経済評論社。\n
• [3]富士経済編『2005年 食品マーケティング便覧 品目編 NO.1』2005年。\n
• [4]経済産業省「工業統計」2008年。
• [5]Loh, J. and Harmon, D. “A global index of biocultural diversity”. Ecol. Indic. 5. (3), 2005, pp.231-241.

Terms in the title (2)： フードシステム ,  分析