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J-GLOBAL ID：201602231469893314   Reference number：16A1196906

脂質/高分子膜における苦味の温度特性

Author (2)： TAKAMATSU RYUJI (独立行政法人国立高等専門学校機構有明工業高等専門学校 電気工学科) ,  NAGAMORI TOMOMI (独立行政法人国立高等専門学校機構有明工業高等専門学校 電気工学科)
Material： 電気学会論文誌 E  (IEEJ Transactions on Sensors and Micromachines)
Volume： 136  Issue： 4  Page： 92-95(J-STAGE)  Publication year： 2016 
JST Material Number： L3098A  ISSN： 1341-8939  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： lipid ,...

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Author keywords (6)： 味覚センサ ,  脂質/高分子膜 ,  温度特性 ,  Taste sensor ,  Lipid/polymer membrane ,  Temperature characteristic

JST classification (2)： Other senses  (EJ13040X) ,  Analytical instruments  (CC02020S)

Reference (7)：

• (1) 都甲 潔・池崎秀和:「味覚センサーで味と香りを測る(Taste Sensor)」, 日本味と匂学会誌, Vol. 11, No. 3, pp. 237-248 (2004)
• (2) 都甲 潔編著:「食と感性」, 光琳, pp. 125-221 (1999)
• (3) 南戸秀仁:「感覚デバイス開発」, エヌ・ティー・エス, pp. 193-203 (2014)
• (4) 都甲 潔:「プリンに醤油でウニになる」, ソフトバンク クリエイティブ (2007)
• (5) R. Takamatsu, T. Nagamori, M. Yahiro, S. Ezaki, and K. Toko : “Characteristic of Temperature in Lipid Membrane”, Reseach reports of Ariake Technical College, No. 43, pp. 39-42 (2007) (in Japanese)

Terms in the title (4)： 脂質 ,  高分子膜 ,  苦味 ,  温度特性