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J-GLOBAL ID：201602234952173737   Reference number：16A0723063

千葉県特産品の嗜好性向上に関する研究~落花生加工品の嗜好性調査と食味品質との関係~

Author (2)： MIYAGI ATSUSHI (千葉県産業支援技術研) ,  OGAKI YOSHIHIRO (千葉県産業支援技術研)
Material： 千葉県産業支援技術研究所研究報告  (Reports of Chiba Industrial Technology Research Institute)
Issue： 13  Page： 10-11  Publication year： Feb. 2016 
JST Material Number： X0675B  ISSN： 1348-8457  CODEN： CSSGBL  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *preference(food stuff) ,  Chiba prefecture ,  *Arachis hypogaea ,  consumer oriented ,  food ,  taste ,  *marketing research ,  product ,  food property ,  product quality
Semi thesaurus term： fabricated food ,  special local product ,  sensory characteristic

JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Marketing research,advertisement  (KA06030H)

Reference (1)：

• A. Miyagi, Y. Ogaki, Sensory preferences among general Japanese consumers and physicochemical evaluation of deep-fried peanuts. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (10) , 2030-2039 (2014) .

Terms in the title (8)： 千葉 ,  特産品 ,  嗜好性 ,  研究 ,  落花生 ,  加工品 ,  調査 ,  食味品質