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J-GLOBAL ID：201602267779172915   Reference number：16A1296279

Vegetable nanocellulose in food science: A review

食品科学における野菜のナノセルロース:レビュー

Author (7)： Gomez H. C. (Facultad de Ingenieria Agroindustrial, Universidad Pontificia Bolivariana, Circular 1° N° 70-01, Medellin, Colombia) ,  Serpa A. (Facultad de Ingenieria Agroindustrial, Universidad Pontificia Bolivariana, Circular 1° N° 70-01, Medellin, Colombia) ,  Velasquez-Cock J. (Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Pontificia Bolivariana, Circular 1° N° 70-01, Medellin, Colombia) ,  Ganan P. (Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Pontificia Bolivariana, Circular 1° N° 70-01, Medellin, Colombia) ,  Castro C. (Facultad de Ingenieria Textil, Universidad Pontificia Bolivariana, Circular 1° N° 70-01, Medellin, Colombia) ,  Velez L. (Facultad de Ingenieria Agroindustrial, Universidad Pontificia Bolivariana, Circular 1° N° 70-01, Medellin, Colombia) ,  Zuluaga R. (Facultad de Ingenieria Agroindustrial, Universidad Pontificia Bolivariana, Circular 1° N° 70-01, Medellin, Colombia)
Material： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocoll)
Volume： 57  Page： 178-186  Publication year： Jun. 2016 
JST Material Number： E0877B  ISSN： 0268-005X  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： food science ,  *vegetable ,  *cellulose ,  *food additive ,  *biopolymer ,  commercializing ,  specific surface area ,  behavior ,  cytotoxicity ,  genetic toxicity ,  stabilizing agent ,  food ingredient ,  food packaging ,  food industry ,  function(performance) ,  emulsion ,  dietary fiber ,  unit ,  nanostructure ,  characterization ,  evaluation ,  consumer goods ,  product ,  safety
Semi thesaurus term： *nanocellulose ,  food additive ,  rheological behavior ,  cytotoxic activity ,  Functional ability ,  calorie ,  characterization ,  toxic activity evaluation ,  marketed commodity

Author keywords (3)： Vegetable nanocellulose ,  Food additive ,  Nanotechnology regulation

JST classification (3)： Food additives  (FJ10020H) ,  Food packagings  (FJ02030B) ,  Polysaccharides  (CF10054P)

Terms in the title (5)： 食品 ,  科学 ,  野菜 ,  ナノセルロース ,  レビュー