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J-GLOBAL ID：201602280890757559   Reference number：16A1349435

我が国における乳酸菌由来バクテリオシンの研究とその利用性

Author (5)： TANAKA MASARU (日本大学生物資源科学部ミルク科学研究室) ,  KASUGA GENKI (日本大学生物資源科学部ミルク科学研究室) ,  FUKUTOMI HIROKI (日本大学生物資源科学部ミルク科学研究室) ,  KAWAI YASUSHI (日本大学生物資源科学部ミルク科学研究室) ,  MASUDA TETSUYA (日本大学生物資源科学部ミルク科学研究室)
Material： ミルクサイエンス  (Milk Science)
Volume： 65  Issue： 2  Page： 89-96(J-STAGE)  Publication year： 2016 
JST Material Number： F0966A  ISSN： 1343-0289  CODEN： MISAFD  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *bacteriocin ,...
Semi thesaurus term： Lactobacillus ,...

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JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Microorganism biochemistry  (EG03020N)

Substance index (3)： Enterocin ,  Nisin ,  Nisin Z

Reference (52)：

• 1) 朴 相煕・伊藤喜久治:乳酸菌の産生するバクテリオシンとその応用,日本食品微生物学会雑誌,20, 45-50 (2003)
• 2) 指原紀宏・園元謙二・石崎文彬:乳酸菌の生産するバクテリオシン,化学と生物,38, 439-446 (2000)
• 3) Xie, L., Miller, L. M., Chatterjee, C., Averin, O., Kelleher, N. L. and van der Donk, W. A.: Lacticin 481:in vitro reconstitution of lantibiotic synthetase activity. Science, 303, 679-681 (2004)
• 4) Cavera, V. L., Arthur, T. D., Kashtanov, D., Chikindas, M. L.: Bacteriocins and their position in the next wave of conventional antibiotics. Int. J. Antimicrob. Agents., 46, 494-501 (2015)
• 5) 石橋直樹・善藤威史・園元謙二:乳酸菌バクテリオシン-略的な探索・発見・活用とゼロエミッション PJ まで-,日本乳酸菌学会誌,22, 38-48 (2011)

Terms in the title (4)： 乳酸菌 ,  バクテリオシン ,  研究 ,  利用性