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J-GLOBAL ID：201603004159000806

乳脂肪含有量の測定法

Inventor： 永井 利治 ,  吉永 和明 ,  溝部 帆洋 ,  小島 浩一
Applicant, Patent owner： 月島食品工業株式会社
Agent (5)： 廣田 雅紀 ,  小澤 誠次 ,  東海 裕作 ,  ▲高▼津 一也 ,  堀内 真
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2012191837
Publication number (International publication number)：2014048173
Patent number：5936957
Application date： Aug. 31, 2012
Publication date： Mar. 17, 2014
Claim (excerpt)：

【請求項1】以下の工程(a)及び(b)を順次備えた、食品中の乳脂肪含量の測定法。 (a)食品試料中に含まれる1,2-ジパルミトイル-3-ブチロイル-sn-グリセロール(sn-PPBu)及び1-ブチロイル-2,3-ジパルミトイル-sn-グリセロール(sn-BuPP)を定量する工程; (b)sn-PPBu及びsn-BuPPの測定値から次式により乳脂肪含量を算出する工程; 乳脂肪含量(g/100g)={sn-PPBu測定値(g)+sn-BuPP測定値(g)}/K×100 (但し、Kは、乳脂肪100g中に含まれるsn-PPBu及びsn-BuPPの含有量)

IPC (4)：

G01N 33/06 ( 200 6.01) ,  G01N 30/88 ( 200 6.01) ,  G01N 30/72 ( 200 6.01) ,  G01N 27/62 ( 200 6.01)

FI (5)：

G01N 33/06 ,  G01N 30/88 C ,  G01N 30/72 C ,  G01N 27/62 V ,  G01N 27/62 X