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J-GLOBAL ID：201702212511659845   Reference number：17A0045510

An Exploratory Randomized Crossover Trial to Investigate the Palatability of Partially Abraded Brown Rice

表面加工玄米の食べやすさに関する探索的ランダム化クロスオーバー試験

Author (7)： ARAKI RISA (筑波大学医学医療系JA茨城県厚生連寄附講座臨床研究地域イノベーション学) ,  MATSUURA AYANA (筑波大学医学医療系JA茨城県厚生連寄附講座臨床研究地域イノベーション学) ,  MATSUURA AYANA (筑波大学大学院人間総合科学研究科) ,  FUJIE KEIKO (筑波大学医学医療系JA茨城県厚生連寄附講座臨床研究地域イノベーション学) ,  NAKATA YOSHIO (筑波大学医学医療系JA茨城県厚生連寄附講座臨床研究地域イノベーション学) ,  SUZUKI HIROAKI (筑波大学医学医療系内分泌代謝・糖尿病内科) ,  HASHIMOTO KOICHI (筑波大学医学医療系JA茨城県厚生連寄附講座臨床研究地域イノベーション学)
Material： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
Volume： 69  Issue： 5  Page： 249-255(J-STAGE)  Publication year： 2016 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0287-3516  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *brown rice ,  surface processing ,  *taste ,  crossover trial ,  feeding(food intake) ,  *food processing ,  randomized controlled trial ,  quality ,  adult(person) ,  food ,  questionnaire ,  eating quality ,  preference(food stuff) ,  nutritional requirement
Semi thesaurus term： ingestion ,  *eating quality ,  Cross-Over Studies ,  randomised trial ,  Food Quality ,  normal adult ,  fabricated food ,  Eating Quality ,  Energy Intake

Author keywords (10)： 表面加工玄米 ,  玄米 ,  継続摂取 ,  食味 ,  クロスオーバー試験 ,  partially abraded brown rice ,  brown rice ,  continuous intake ,  palatability ,  crossover trial

JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Food quality  (FJ01040F)

Reference (17)：

• 1) Kazemzadeh M, Safavi SM, Nematollahi S, Nourieh Z (2014) Effect of brown rice consumption on inflammatory marker and cardiovascular risk factors among overweight and obese non-menopausal female adults. Int J Prev Med 5: 478-88.
• 2) Mohan V, Spiegelman D, Sudha V, Gayathri R, Hong B, Praseena K, Anjana RM, Wedick NM, Arumugam K, Malik V, Ramachandran S, Bai MR, Henry JK, Hu FB, Willett W, Krishnaswamy K (2014) Effect of brown rice, white rice, and brown rice with legumes on blood glucose and insulin responses in overweight Asian Indians: a randomized controlled trial. Diabetes Technol Ther 16: 317-25.
• 3) Kong F, Oztop MH, Singh RP, McCarthy MJ (2011) Physical changes in white and brown rice during simulated gastric digestion. J Food Sci 76: E450-7.
• 4) 農林水産省 (2008) 平成19年度食料品消費モニター第4回定期調査結果. http://www.maff.go.jp/j/heya/h_moniter/pdf/h1904.pdf
• 5) 川原修司 (2013) 表面研削による北海道産麺用小麦の高品質全粒粉を活用したパン製造技術. 日本食品科学工学会誌 60, 266-9.

Terms in the title (6)： 表面加工 ,  玄米 ,  探索 ,  ランダム化 ,  クロスオーバー ,  試験