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J-GLOBAL ID：201702219571020478   Reference number：17A0615449

Role of Water in Gelation of Curdlan/DMSO/Water Ternary System

カードラン/DMSO/水三成分系のゲル化における水の役割

Author (4)： Tamai Nobutake (Graduate School of Bioscience and Bioindustry, Tokushima University) ,  Tada Toshio (Sumitomo Rubber Industries, Ltd.) ,  Tatsumi Daisuke (Faculty of Agriculture, Kyushu University) ,  Matsumoto Takayoshi (Professor Emeritus, Kyoto University)
Material： 日本レオロジー学会誌  (Journal of the Society of Rheology, Japan)
Volume： 45  Issue： 1  Page： 49-56(J-STAGE)  Publication year： 2016 
JST Material Number： Z0961A  ISSN： 0387-1533  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： molecular structure ,  *rheology ,  *glucan ,  *gel ,  viscoelasticity ,  three-component system ,  elastic modulus ,  lattice ,  relaxation time ,  proton magnetic resonance ,  interaction ,  aliphatic compound ,  sulfoxide
Semi thesaurus term： 1H-NMR ,  *curdlan ,  spin lattice ,  spin relaxation time ,  *polymer gel ,  polymer structure ,  modulus of elasticity

Author keywords (5)： Curdlan ,  Dimethyl sulfoxide (DMSO) ,  Water ,  Viscoelasticity ,  Spin-lattice relaxation time

JST classification (3)： Polysaccharides  (CF10054P) ,  Rheology in general  (BL01011R) ,  Structure and morphology of polymer solids  (CG02022M)

Substance index (1)： Dimethyl sulfoxide

Reference (36)：

• 1) Nishinari K, Zhang H, Ikeda S, Curr Opin Colloid Interface Sci, 5, 195 (2000).
• 2) Nishinari K, Sen-i Gakkaishi, 49, 84 (1993).
• 3) Harada T, Misaki A, Saito H, Arch Biochem Biophys, 124, 292 (1968).
• 4) Zhang H, Nishinari K, Food Hydrocolloids, 23, 1570 (2009).
• 5) Futatsuyama H, Yui T, Ogawa K, Biosci Biotechnol Biochem, 63, 1481 (1999).

Terms in the title (6)： カードラン ,  DMSO ,  水 ,  三成分系 ,  ゲル ,  役割