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J-GLOBAL ID：201702222837835956   Reference number：17A1612202

Effects of the “Lesson of Taste” on Taste Recognition, Food Awareness, and Eating Behaviors among Elementary Schoolchildren

小学校における「味覚の授業」が味の識別能力と食意識・食行動に及ぼす影響

Author (7)： HAYABUCHI HITOMI (福岡女大 大学院人間環境科学研究科) ,  HAYABUCHI HITOMI (福岡女大 国際文理) ,  UEDA HARUHI (福岡女大 大学院人間環境科学研究科) ,  UMEKI YOKO (福岡女大 国際文理) ,  ETO WAKAKO (福岡女大 国際文理) ,  OTA MASANORI (福岡女大 大学院人間環境科学研究科) ,  OTA MASANORI (福岡女大 国際文理)
Material： 日本食育学会誌  (Journal of Japanese Society of Shokuiku)
Volume： 11  Issue： 4  Page： 323-333  Publication year： Oct. 25, 2017 
JST Material Number： L7420A  ISSN： 1882-4773  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： elementary school ,...
Semi thesaurus term： nutritional awareness ,...

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JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Nutrition survey  (GB01020M)

Reference (26)：

• 1) WIPジャパン株式会社:平成19年度内閣府委託調査 諸外国における食育実践プログラムに関する調査 第4章フランス、69-84頁(2008)
• 2) 「味覚の一週間」ホームページ http://www.legout.jp/about/(平成29年3月8日アクセス)
• 3) 篠原久枝:フランスの味覚教育の現状、日本調理科学会誌、44巻、3号、251-253頁(2011)
• 4) フランスの「味覚の一週間」ホームページ http://www.legout.com/(平成29年3月8日アクセス)
• 5) 内坂芳美:「子どもの五感をめざめさせる「味覚の授業」」(合同出版)、(2007)

Terms in the title (8)： 小学校 ,  味覚 ,  授業 ,  味 ,  識別 ,  能力 ,  食意識 ,  食行動