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J-GLOBAL ID：201702237226471105   Reference number：17A1794825

Effect of emulsifiers on the stability of milk coffee beverage

コーヒー乳飲料の脂肪安定性に及ぼす乳化剤の影響【JST・京大機械翻訳】

Author (6)： Zhao Fangfang (杭州娃哈哈集団有限公司,杭州,310018) ,  Wang Hua (杭州娃哈哈集団有限公司,杭州,310018) ,  Ben Dongxu (杭州娃哈哈集団有限公司,杭州,310018) ,  Zhou Xiaoyue (杭州娃哈哈集団有限公司,杭州,310018) ,  Tao Wenchu (杭州娃哈哈集団有限公司,杭州,310018) ,  Shu Zhicheng (杭州娃哈哈集団有限公司,杭州,310018)
Material： Zhongguo Shipin Tianjiaji
Issue： 5  Page： 169-174  Publication year： 2017 
JST Material Number： C3797A  ISSN： 1006-2513  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Abstract/Point： With the infiltration of weste...

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Thesaurus term： dried milk ,  *emulsification ,  *coffee ,  monoglyceride ,  *emulsifying agent ,  cow milk ,  shelf life ,  consumer ,  *beverage ,  *milk beverage ,  optimization ,  aliphatic alcohol ,  polyol ,  disaccharide ,  pyranoside ,  furanoside ,  glucoside ,  fructooligosaccharide
Semi thesaurus term： カゼインナトリウム ,  コーヒー飲料 , 【Automatic Indexing@JST】

Author keywords (5)： milk coffee ,  emulsifier ,  monoglyceride ,  SSL ,  orthogonal test

JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (2)： Glycerol ,  Sucrose

Terms in the title (5)： コーヒー ,  乳飲料 ,  脂肪 ,  安定性 ,  乳化剤