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J-GLOBAL ID：201702241135230989   Reference number：17A0386633

Questionnaire Survey about Strawberry Fruits for Patisseries in Pastry Shops

洋菓子店のパティシエを対象にしたイチゴ果実に関するアンケート調査

Author (1)： YANAGI TOMOHIRO (香川大)
Material： 香川大学農学部学術報告  (Technical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University)
Volume： 69  Page： 1-9  Publication year： Feb. 28, 2017 
JST Material Number： G0765A  ISSN： 0368-5128  CODEN： KDNGAC  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cake ,  quality ,  job classified employee ,  *Fragaria x ananassa ,  *edible fruit ,  questionnaire ,  Tokyo Metropolis ,  sweetness ,  sourness ,  hardness ,  morphology (form) ,  flavor ,  price ,  *confectionery production ,  confectionery ,  western confectionery
Semi thesaurus term： パティシエ ,  Food Quality ,  fruit ,  Surveys and Questionnaires ,  morphology

JST classification (2)： Confectionery  (FJ08000K) ,  Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Terms in the title (4)： 洋菓子 ,  イチゴ ,  果実 ,  アンケート調査