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J-GLOBAL ID：201702245565781095   Reference number：17A1615358

中高圧処理と熱処理の併用による豆乳中の枯草菌芽胞の不活性化効果

Author (5)： MORIMATSU KAZUYA (愛媛大 農) ,  NAKAURA YOSHIKO (農研機構) ,  INAOKA TAKASHI (農研機構) ,  KIMURA KEITARO (農研機構) ,  YAMAMOTO KAZUTAKA (農研機構)
Material： 高圧討論会講演要旨集  (Abstracts. HPCJ)
Volume： 58th  Page： 260  Publication year： Oct. 25, 2017 
JST Material Number： L1222A  ISSN： 0917-6373  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Bacillus subtilis ,  spore ,  inactivation ,  *soy milk ,  heat treatment ,  pressure effect ,  *sterilization(disinfection) ,  high pressure test

JST classification (1)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Terms in the title (7)： 高圧処理 ,  熱処理 ,  併用 ,  豆乳 ,  枯草菌 ,  芽胞 ,  不活性化