焙煎コーヒーに発見された強力なキサンチンオキシダーゼ阻害活性物質・ピロガロールの活性発現機構研究(その1)

HONDA SARI; FUKUYAMA YUYA; NISHIWAKI HISASHI; MASUDA AKIKO; MASUDA TOSHIYA

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J-GLOBAL ID：201702253805813201 Reference number：17A0840129

焙煎コーヒーに発見された強力なキサンチンオキシダーゼ阻害活性物質・ピロガロールの活性発現機構研究(その1)

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Volume： 2017 Page： ROMBUNNO.2B09a02 (WEB ONLY) Publication year： Mar. 05, 2017
JST Material Number： U0356A ISSN： 2186-7976 Document type： Proceedings
Article type：短報 Country of issue： Japan (JPN) Language： JAPANESE (JA)

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Food chemistry,nutritional value , Enzyme in general , Alkaloid palatable beverages

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