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J-GLOBAL ID：201702255259046976   Reference number：17A0863861

進化する健康野菜・果実~機能性を高める技術~「アピオス」の機能性研究と食品利用

Author (2)： IWAI KUNIHISA (弘前大 農学生命科学) ,  SHIBATA SHUSUKE (青森市役所)
Material： Food Style 21
Volume： 21  Issue： 7  Page： 47-50  Publication year： Jul. 01, 2017 
JST Material Number： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Leguminosae ,  enzyme inhibition ,  *hypotensive action ,  hypolipidemic action ,  material ,  bioactive peptide
Semi thesaurus term： ACE inhibitory activity ,  *Apios ,  cholesterol lowering effect ,  cooking ingredient

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (2)： Tyr-Arg-Leu-Pro-Asn-Leu-OH ,  Tyr-Gln-Leu-Pro-OH

Terms in the title (6)： 進化 ,  野菜・果実 ,  機能性 ,  アピオス ,  研究 ,  食品