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J-GLOBAL ID：201702262684798244   Reference number：17A1203726

品種・貯蔵条件を異にするモモの香気成分プロファイルおよび官能特性の解析

Author (8)： TANAKA FUKUYO (農研機構) ,  IIJIMA YOKO (神奈川工科大) ,  KAZAMI YUKARI (農研機構) ,  UEHIRA YASUHIRO (農研機構) ,  SEKIYAMA YASUYO (農研機構) ,  OKAZAKI KEIKI (農研機構) ,  IKEHATA AKIFUMI (農研機構) ,  HAYAKAWA FUMIYO (農研機構)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 64th  Page： 88  Publication year： Aug. 28, 2017 
JST Material Number： Y0057A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Prunus persica ,  *perfume component ,  food ingredient ,  food analysis ,  *food property ,  *storage ,  *breed specificity ,  cultivar ,  frozen storage
Semi thesaurus term： *sensory characteristic ,  *Food Storage

JST classification (3)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Crop varieties(=cultivars)  (FC02020V) ,  Fruit trees  (FC03042G)

Terms in the title (7)： 品種 ,  貯蔵 ,  モモ ,  香気成分 ,  プロファイル ,  官能特性 ,  解析