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J-GLOBAL ID：201702267511199972   Reference number：17A0043678

野菜のおいしさを測る

Author (1)： HORIE HIDEKI (農研機構)
Material： 技術と普及  (Monthly Journal of Agriculture & Extension)
Volume： 54  Issue： 1  Page： 80-82  Publication year： Jan. 15, 2017 
JST Material Number： L7785A  ISSN： 0285-2950  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *vegetable ,  *sense ,  sugar content ,  sweetness ,  Cucumis sativus ,  Solanum melongena ,  umami ,  *measurement ,  guanine nucleotide ,  ribonucleotide ,  *good taste ,  Guanosine Monophosphate ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  aminocarboxylic acid ,  primary amine
Semi thesaurus term： *palatability ,  Guanylic acid ,  eggplant ,  sweetness ,  measurement ,  sugar content

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： GABA

Terms in the title (2)： 野菜 ,  おいしさ