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J-GLOBAL ID：201702273995522217   Reference number：17A0595820

高温登熟による玄米の白濁化メカニズム

Author (5)： MITSUI TOSHIAKI (新潟大 農) ,  KANEKO KENTARO (新潟大 農) ,  SUZUKI HIROMU (新潟大 農) ,  SATO YUKI (新潟大 農) ,  SHIINA SHOHEI (新潟大 農)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 112  Issue： 5  Page： 323-329  Publication year： May. 15, 2017 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： grain filling ,  plant physiology ,  brown rice ,  *quality change ,  proteome ,  *rice ,  sake making
Semi thesaurus term： 高温登熟 ,  *sake-brewing rice ,  *白濁化

JST classification (2)： Sake(=rice wine)  (FK04023G) ,  General  (FJ04010T)

Reference (35)：

• 小葉田亨,植向直哉,稲村達也,加賀田恒: 日作記, 73, 315-322 (2004)
• 長田健二,滝田正,吉永悟志,寺島一男,福田あかり: 日作記, 73, 336-342 (2004)
• 石崎和彦: 農業技術, 60, 458-461 (2005)
• H. Nakamura, T. Tokida, M. Yoshimoto, H. Sakai, M. Fukuoka, T. Hasegawa: J. Agric.Meteorol., 68, 15-23 (2012)
• A. Makino, T. Mae : Plant Cell Physiol., 40, 999-1006 (1999)

Terms in the title (3)： 登熟 ,  玄米 ,  メカニズム