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J-GLOBAL ID：201801013358246110 Update date: Feb. 14, 2024

Yukiko Takeuchi

タケウチユキコ | Yukiko Takeuchi

Affiliation and department：
Job title： Associate Professor
Research theme for competitive and other funds (4)：

2017 - 現在生活変化/生活改善/生活世界の民俗学的研究:日中韓を軸とした東アジアの比較から
2013 - 2015 高度経済成長と生活革命についての民俗誌的追跡研究
2007 - 皿鉢料理にみる地域社会の料理文化受
1999 - 食生活の変化と持続、その文化的要因に関する考察

Papers (10)：

村に生きる和食文化-高知市土佐山菖蒲地区「せせらぎビヤガーデン」にみる「もてなし文化」-. 農業と経済. 2014. 80. 10
中澤孝江. 愛国学園短期大学における学生自治会創設の過程-役員学生の生徒会経験との関連性). 2012. 29. 129-150
皿鉢料理にみる地域社会の料理文化受容-民俗学的フィールド調査から. アサヒビール研究助成紀要. 2008. 22
宴会の料理文化に表出した類型性と個別性. 国立民俗博物館研究報告. 2001. 91. 601-611
海女にみる女性の社会的位置. 成城大学民俗学研究所紀要. 2000. 24

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Books (15)：

日本食の文化原始から現代に至る食のあゆみ第3章 1.武士の台頭と食文化 2.精進料理の成立と調理 3.切る文化と調味の文化
アイ・ケイコーポレーション 2021
料理人日本の食文化 1 食事と作法
吉川弘文館 2018
蕎麦屋、居酒屋、ふたたび蕎麦屋
府中市文化スポーツ部ふるさと文化財課市史編さん担当 2018
魚介の科学
朝倉書店 2015
民俗小事典食
吉川弘文館 2013

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Lectures and oral presentations (16)：

ユネスコ無形文化遺産『和食』((株)日本保育サービス社内研修会)
(2019)
地域の食を探る:印旛地区栄養教諭・学校栄養職員研修会(千葉県)
(印旛地区栄養教諭・学校栄養職員研修会 2008)
地域の食を探る
(印旛地区栄養教諭・学校栄養職員研修会 2008)
パルテノン多摩連続講演会「形成される『食』イメージ」:食とジェンダー
(パルテノン多摩連続講演会「形成される『食』イメージ」 2007)
食とジェンダー
(パルテノン多摩連続講演会「形成される『食』イメージ」 2007)

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Education (3)：

1992 - 1996 Seijo University Graduate School, Division of Letters Major in Japanese Folk Culture
1989 - 1992 Seijo University Graduate School, Division of Letters Major in Japanese Folk Culture
1980 - 1984 Kyoritsu Women's University Faculty of Home Economics Department of Food Science and Nutrition

Professional career (2)：

a Bachelor of Home Economics (Kyoritsu Women's University)
Master(Literature) (Seijo University)

Work history (28)：

2018/04 - 現在 Kagawa Nutrition University Faculty of Nutrition
2018/04/01 - 現在 Associate Professor Kagawa Nutrition University
2013/03 - 現在 Lecturer
2007/04 - 現在 Kyoritsu Women's University Faculty of Home Economics Lecturer
2014/04 - 2018/03 Aikoku Gakuen Junior College Associate Professor

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Committee career (11)：

2021/07 - 現在文化庁食文化機能強化に関する基盤的な調査支援事業「食文化の無形の文化財登録等に向けた調査(日本料理)」技術審査委員
2021/07 - 現在文化庁食文化機能強化に関する基盤的な調査支援事業,「食文化振興プラットフォーム構築促進事業」企画審査委員
2021/05 - 現在秋田県の郷土食調査委員会委員
2020/05 - 現在埼玉県文化財保護審議会委員
2019/04 - 現在文化庁「変容の危機にある無形の民俗文化財の記録作成事業」実施業務技術審査委員審査委員

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Association Membership(s) (9)：

日本和食学会 , 日本学生相談学会 , 群馬歴史民俗学会 , 相模民俗学会 , 日本生活学会 , 日本民具学会 , 日本民俗学会 , 日本文化人類学会 , 日本伝統食品研究会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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