Research theme for competitive and other funds (3)：
2014 - 2015 トロポミオシンにみられるアレルゲン性の種間差および領域間差の原因究明
2013 - 2013 魚類筋肉トロポミオシンアイソフォームと筋収縮特性に関する研究
2010 - 2011 魚介類筋肉トロポミオシンの構造特性に関する分子動力学
Papers (14)：
OZAWA HIDEO. Studies on structural properties of fish and shellfish muscle proteins. NIPPON SUISAN GAKKAISHI. 2022. 88. 4. 225-228
Muhammad Mehedi Hasan, Purnama Arafah, Hideo Ozawa, Hideki Ushio, Yoshihiro Ochiai. Thermal denaturation and autoxidation profiles of carangid fish myoglobins. Fish physiology and biochemistry. 2021. 47. 2. 487-498
