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J-GLOBAL ID：201802210369773125   Reference number：18A1599631

施設園芸栽培の省力化・高品質化実証研究(被災地における農産物加工技術の実証研究)

Author (11)： SATO NOBUYUKI (宮城県産業技総セ) ,  CHIBA NAOKI (宮城県産業技総セ) ,  SHOJI NAOKI (宮城大) ,  HINATA MARIKO (宮城県産業技総セ) ,  HANYU YUKIHIRO (宮城県産業技総セ) ,  ISHIKAWA JUN'ICHI (宮城県産業技総セ) ,  SAKURAI KOJI (宮城県産業技総セ) ,  MORI SATOSHI (宮城大) ,  NAKAMURA SHIGEO (宮城大) ,  KONNO MASANORI (宮城県産業技総セ) ,  HATANAKA SAKIKO (宮城県産業技総セ)
Material： 宮城県産業技術総合センター研究報告(Web)  (Annual Research Report of Industrial Technology Institute, Miyagi Prefectural Government (Web))
Issue： 15  Page： 35-40 (WEB ONLY)  Publication year： Aug. 2018 
JST Material Number： U0394A  ISSN： 2759-0038  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food processing ,  *drying ,  edible fruit ,  Fragaria x ananassa ,  Malus pumila ,  grape ,  food property ,  food ingredient ,  lightness ,  hue ,  color ,  umami ,  sourness ,  aroma ,  weight(gravity) ,  dried food ,  *dried fruit ,  conservation ,  value added ,  quality ,  aliphatic compound ,  sulfide(organic) ,  linear monoterpene ,  aliphatic aldehyde ,  lactone ,  water-soluble vitamin ,  secondary alcohol ,  polyol ,  fatty acid ,  carboxylate(ester)
Semi thesaurus term： *microwave drying ,  fabricated food ,  fruit weight ,  pericarp color ,  *reduced-pressure drying ,  high-value added ,  color hue ,  Food Quality ,  赤色度 ,  long term conservation

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food drying  (FJ03040T)

Substance index (6)： Dimethyl sulfide ,  Linalol ,  Hexanal ,  Ascorbic Acid ,  Acetic acid isoamyl ,  Butyric acid ethyl

Reference (3)：

• 千葉直樹,櫻井晃治,佐藤信行,畑中咲子,「マイクロ波減圧乾燥により加工したイチゴの味と香り評価」, ニューフードインダストリー, vol.59, No.1(2017)
• 作物の品質判定( 茨城県作成) ( 農林水産省 WEBsite 掲載) http://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/hozen_type/h_sehi_kizyun/ibaraki01.html
• 平野健,安原正幸,岡本五郎, 「生食用ブドウの香気成分について」,岡山大農学報,(83),1-7(1994)

Terms in the title (8)： 施設園芸 ,  栽培 ,  省力化 ,  高品質化 ,  実証 ,  研究 ,  被災地 ,  農産物加工