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J-GLOBAL ID：201802229699592179   Reference number：18A1798732

感性に訴える高分子 レオロジーと感覚

Author (1)： MASUBUCHI YUICHI (名古屋大 大学院工学研究科)
Material： 高分子  (Polymers)
Volume： 67  Issue： 10  Page： 579-581  Publication year： Oct. 01, 2018 
JST Material Number： F0168A  ISSN： 0454-1138  CODEN： KOBUA3  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *sensibility ,  *shearing deformation ,  shear strain ,  dilatancy ,  plastic deformation ,  plastic flow(rheology) ,  Newtonian fluid ,  Newtonian flow ,  stress strain characteristic ,  stress strain curve ,  strain rate ,  fluidization ,  *food rheology ,  viscoelasticity ,  *shear viscosity ,  *eating quality ,  jelly ,  ice cream ,  slime ,  mayonnaise ,  sensory test ,  terminology ,  perception ,  pectin ,  ketchup ,  yield stress ,  thixotropy ,  thixotropic flow
Semi thesaurus term： *shear thickening ,  onomatopoeia ,  Shear-thinning ,  texture ,  tomato ketchup

JST classification (4)： Rheology in general  (BL01011R) ,  Rheology of colloids  (BL01012I) ,  Polymer solutions theory  (CG02012B) ,  Food quality  (FJ01040F)

Reference (19)：

• ′′講座・レオロジー′′, 日本レオロジー学会編, 高分子刊行会 (1992)
• ′′レオロジーの世界′′, 尾崎邦宏, 工業調査会 (2004)
• ′′おもしろレオロジー′′, 増渕雄一, 技術評論社 (2010)
• ′′測定から読み解くレオロジーの基礎知識′′, 上田隆宜, 日刊工業新聞社 (2012)
• ′′レオロジー工学とその応用技術′′, 中江利昭監修, フジ・テクノシステム (2001)

Terms in the title (4)： 感性 ,  高分子 ,  レオロジー ,  感覚