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J-GLOBAL ID：201802235870610898   Reference number：18A0920620

Pilot study for elucidating paleo diet by stable carbon and nitrogen isotope ratio analysis of charred residue of foods

調理後残存炭化物の炭素及び窒素安定同位体比分析から古代食解明を目指したパイロットスタディー

Author (6)： OMICHI KIMIHIDE (東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科) ,  KOBAYASHI TAKAHIRO (東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科) ,  SAINEN SACHIE (東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科) ,  MIFUNE TAKAYUKI (東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科) ,  NAKASHITA RUMIKO (国立研究開発法人 森林研究・整備機構 森林総合研究所) ,  SUZUKI YAEKO (国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門)
Material： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
Volume： 25  Issue： 1  Page： 45-52(J-STAGE)  Publication year： 2018 
JST Material Number： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *food ,  *pilot test ,  Pagrus major ,  Oncorhynchus keta ,  Pelecypoda ,  Undaria ,  rice ,  Setaria italica ,  *isotopic ratio ,  *carbide
Semi thesaurus term： *pilot research ,  Mercenaria mercenaria ,  *古代食 ,  stable carbon isotope ratio ,  nitrogen stable isotope ratio

Author keywords (8)： 古代食 ,  炭化物 ,  安定同位体比分析 ,  δ¹³C、δ¹⁵N ,  paleo diet ,  charred residue ,  stable isotope ratio analysis ,  δ¹³C and δ¹⁵N

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Reference (21)：

• 1)\tLucquin, A., Gibbs, K., Uchiyama, J., Saul, H., Ajimoto, M., Eley, Y., Radini, A., Heron, C. P., Shoda, S., Nishida, Y., Lundy, J., Jordan, P., Isaksson, S., Craig, O. E.: Ancient lipids document continuity in the use of early hunter-gather pottery though 9,000 years of Japanese prehistory. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 113, 3991-3996 (2016).
• 2)\tCraig, O. E., Saul, H., Lucquin, A., Nishida, Y., Tache, K., Clarke, L., Thompson, A., Altoft, D.T., Uchiyama, J., Ajimoto, M., Gibbs, K., Isaksson, S., Heron, C.P., Jordan, P.: Earliest evidence for the use of pottery. Nature, 496, 351-354 (2013).
• 3)\tYoshida, K., Kunikita, D., Miyazaki, Y., Matsuzaki, H.: Dating and stable isotope analysis of charred residues on the incipient Jomon Pottery (Japan). Radiocarbon, 55, 1322-1333 (2013).
• 4)\tMiyata, Y., Horiuchi, A., Paleo Labo AMS Dating Group, Nishimoto, T.: Traces of sea mammals on pottery from the Hamasaka 2 archaeological site, Rebun Island, Japan: Implications from sterol analysis, stable isotopes, and radiocarbon dating. Researches in Organic Geochemistry, 25, 15-27 (2009).
• 5)\tPoole, L., Braadbaart, F., Boon, J. J., Van Bergen, P. F.: Stable carbon isotope changes during artificial charring of propagules. Organic Geochemistry, 33, 1675-1681 (2002).

Terms in the title (8)： 調理 ,  残存 ,  炭化物 ,  炭素 ,  窒素安定同位体比 ,  分析 ,  古代 ,  パイロット