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J-GLOBAL ID：201802238093296019   Reference number：18A0665018

New Producing Method of Powdered Tea to Use in Processed Food by Used Production Line for Sencha.

既存の製茶機械を利用した食品加工用粉末茶の新たな製造方法

Author (4)： KOGUMA MITSUTERU (福岡県農林業総合試) ,  SHIGYO AKIHISA (福岡県農林業総合試 八女分場) ,  SHIGYO AKIHISA (福岡県農林業総合試) ,  YOSHIOKA TETSUYA (福岡県農林業総合試)
Material： 福岡県農林業総合試験場研究報告  (Bulletin of the Fukuoka Agriculture and Forestry Research Center)
Issue： 4  Page： 141-145,161  Publication year： Mar. 2018 
JST Material Number： Y0232C  ISSN： 2189-4876  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *green tea ,  *tea production ,  water content ,  air flow(gas flow) ,  control ,  drying ,  hue
Semi thesaurus term： blasts of hot air ,  hot air drying ,  wind flow rate control ,  *powdered tea

JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Reference (9)：

• 樋口雅彦・濱崎正樹・折田高晃・佐藤昭一 (2004) 荒茶色沢評価法の開発と製茶工程中の色素類の変動の解析. 茶研報 97: 17-25.
• 木幡勝則・原口隆文・辻 正樹・氏原ともみ・堀江秀樹 (2001a) てん茶製造時のクロロフィル色素類含有量およびクロロフィラーゼ活性の変化. 日本食品化学工学会誌 48: 40-46.
• 木幡勝則・山下陽市・山口優一・堀江秀樹 (2001b) 色彩色差計による市販緑茶の色彩値測定と品質評価への応用. 野菜・茶業試験場研究報告 16: 9-18.
• 南野貴志 (2008) 碾茶の製茶法. 茶大百科I. 農山漁村文化協会, 東京, p709-719.
• 社団法人日本茶業中央会 (2009) 緑茶の表示基準, 東京, p.1-21.

Terms in the title (4)： 製茶機械 ,  食品加工 ,  粉末茶 ,  製造方法