Art

J-GLOBAL ID：201802242763546886   Reference number：18A1116110

Development and Technology Transfer of Functional Foods Using Lactobacillus plantarum HOKKAIDO

乳酸菌HOKKAIDO株を用いた機能性を有する食品等の開発と技術普及

Author (1)： NAKAGAWA RYOJI (北海道総合研究機構)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 65  Issue： 6  Page： 283-289  Publication year： Jun. 15, 2018 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *probiotics ,...
Semi thesaurus term： Lactobacillus plantarum ,...

Register(free) or Log In to access     To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=18A1116110&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (5)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Fermentation production in general  (FK01010B) ,  General  (FK04010W) ,  Research methods in microbiology and virology in general  (EG02010V)

Substance index (3)： Ornithine ,  Citrulline ,  Taurine

Reference (8)：

• 1) 中川良二,八十川大輔,長島浩二(2004),新規な乳酸菌とそれを用いて得られる発酵豆乳およびその製造方法,特許第3925502号,3月9日.
• 2) Nakagawa, R., Yabuuchi, H., Yasokawa, D., and Nagashima, K. (2005). Fermentation of soybean milk with Lactobacillus plantarum HOKKAIDO and its health function. Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi), 52, 140-143(中川良二,藪内裕子,八十川大輔,長島浩二.Lactobacillus plamtarum HOKKAIDOを用いた豆乳ヨーグルトの製造およびその機能性,日本食品科学工学会誌).
• 3) 中川良二(2003).漬物由来乳酸菌の保健機能.食品と技術,385,14-16.
• 4) 中川良二,内田健治,片野直哉(2012).Lactobacillus plantarum HOKKAIDOに対するヒト樹状細胞の免疫応答.京都.2012年度日本農芸化学会大会要旨集,2J11p07.
• 5) Nakagawa, R. and Hamaoka, N. (2012). Probiotic alcoholic beverage made from fermented sake cake with lactic acid bacteria. Journal of the Brewing Society of Japan (Nippon Jozokyokaishi), 107, 605-610(中川良二,濱岡直裕.乳酸菌発酵酒粕を用いた生菌含有アルコール飲料,日本醸造協会誌).

Terms in the title (6)： 乳酸菌 ,  株 ,  機能性 ,  食品 ,  開発 ,  普及