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J-GLOBAL ID：201802260831200144   Reference number：18A1673094

発酵調味料のフレーバーオミクス解析を想定した新しい固相抽出による香気分析法の確立

Author (8)： IIJIMA YOKO (神奈川工科大) ,  MIWA AZUSA (神奈川工科大) ,  KOIZUMI TAICHI (キッコーマン) ,  ITO YUSUKE (キッコーマン) ,  NAKAHARA TAKEHARU (キッコーマン) ,  OBATA AKIO (キッコーマン) ,  SASAMOTO KIKUO (ゲステル) ,  OCHIAI NOBUO (ゲステル)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 65th  Page： 71  Publication year： Aug. 22, 2018 
JST Material Number： Y0057A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *fermented seasoning ,  aroma ,  flavor ,  *solid phase extraction ,  mirin ,  soy sauce ,  miso ,  *perfume component ,  *food analysis ,  food ingredient ,  molecular biology ,  GC-MS analysis ,  gas chromatography ,  sensory test
Semi thesaurus term： omics ,  GC-O analysis

JST classification (2)： Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Terms in the title (8)： 発酵調味料 ,  フレーバー ,  オミクス ,  解析 ,  想定 ,  固相抽出 ,  香気 ,  分析法