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J-GLOBAL ID：201802271271632469   Reference number：18A1282029

Frozen Storage of Tea Leaves after Withering for Use in Black Tea Processing

紅茶製造における冷凍萎凋茶葉の保存とその利用

Author (5)： KAWAGUCHI AKANE (カネトウ三浦園) ,  SATO HIROTO (新井園本店) ,  KAWANO TSUBASA (山啓製茶) ,  TAMURA YASUAKI (農研機構) ,  IKEDA NAMIKO (農研機構)
Material： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
Issue： 125  Page： 37-43  Publication year： Jun. 30, 2018 
JST Material Number： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *black tea ,  *tea production ,  leaf ,  freezing ,  green tea ,  sensory test ,  food property ,  Tea leaf ,  raw leaf ,  first crop of tea ,  second crop of tea ,  sensory properties ,  *tea
Semi thesaurus term： Sensory quality

JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Reference (11)：

• 古谷弘三・岩堀源五郎・田中伸三(1968):蒸熱処理茶葉の凍結貯蔵中の変質.茶業技術研究,36,42-51.
• Samaraweera, D. S. A. (2008) : Moisture content. Handbook of Tea, Tea Research Association of Sri Lanka, pp.266-277.
• 武田善行(2016):発酵茶の製造法.図解 茶生産の最新技術-製造編-,公益社団法人静岡県茶業会議所,pp.142-156.
• 島田雅伸(2006):緑茶用品種を用いた簡易紅茶製造法.熊本県農業研究成果情報,256.
• 「茶」編集部(1954):玉緑茶,紅茶の生産をめぐって-業界の希望は指導と研究-.茶,7(10),20-23.

Terms in the title (5)： 紅茶 ,  冷凍 ,  萎凋 ,  茶葉 ,  保存