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J-GLOBAL ID：201901003219655570
Update date: Nov. 10, 2025
Minagawa Hirohisa
ミナガワ ヒロヒサ | Minagawa Hirohisa
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Affiliation and department：
Koriyama Women's College
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Detailed information
Research field (4)：
Applied biochemistry
, Nutrition and health science
, Food sciences
, Home economics, lifestyle science
Research keywords (4)：
絹タンパク質
, テアニン
, アルツハイマー病
, 骨密度
Papers (15)：
源川博久. α-アミラーゼ活性に対する水溶性絹タンパク質とその分解物の阻害作用. 郡山女子大学研究紀要 第61集. 2025. 195-201
源川博久. パパインによる絹タンパク質フィブロインの消化性. 郡山女子大学研究紀要 第60集. 2024. 217-222
源川博久. アミロイドβペプチド40の細胞毒性に対するテアニンの細胞保護作用. 郡山女子大学研究紀要 第58集. 2022. 107-113
源川博久. テアニンによるアミロイドβペプチド40の線維化抑制作用. 郡山女子大学研究紀要 第57集. 2021. 181-185
紺野信弘, 源川博久. 医薬品副作用,中毒性疾患 金属,薬品・化学物質による中毒性疾患 薬品・化学物質 農薬. 日本臨床. 2014. 637-641
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Lectures and oral presentations (39)：
ターメリックを活用した新規料理レシピ開発の試み
(日本調理学科学会2025年度大会、名古屋 2025)
福島県の学校給食における郷土料理伝承のための取り組み
(日本調理科学会東北・北海道支部会、札幌 2025)
のり弁当当, その本質の同定とそれを規定する因子についての解析
(日本調理学科学会2024年度大会、神奈川 2024)
「妊産婦のための食生活指針」から「妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針」へ
(第38回日本国際保健医療学会グローバルヘルス合同大会2023、東京 2023)
日本における家庭料理ルーツの同定とそれを規定する因子についての解析
(日本調理学科学会2023年度大会、広島 2023)
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Education (3)：
2000 - 2003 Tokyo University of Agriculture Graduate School of Agriculture Department of Agricultural Chemistry
1994 - 1996 Tokyo University of Agriculture Graduate School of Agriculture Department of Agricultural Chemistry
1990 - 1994 Tokyo University of Agriculture Faculty of Agriculture
Professional career (1)：
博士(農芸化学) (東京農業大学)
Work history (18)：
2024/04 - 現在 郡山女子大学・短期大学部 教務部 副部長
2021/04 - 現在 郡山女子大学短期大学部 健康栄養学科 教授
2017/04 - 2023/03 郡山看護専門学校 非常勤講師
2015/04 - 2021/03 Koriyama Women's University Faculty of Home Economics, Department of Food & Nutrition
2013/04 - 2015/03 Koriyama Women's University Faculty of Home Economics, Department of Food & Nutrition
2012/04 - 2013/03 Tokyo University of Agriculture Faculty of Agriculture, Department of Agriculture
2011/10 - 2013/03 Toyo University Faculty of Science and Engineering, Department of Applied Chemistry
2011/07 - 2013/03 Tokyo University of Marine Science and Technology Faculty of Marine Science, Department of Food Science and Technology
2010/04 - 2011/03 Tokyo University of Agriculture
2008/09 - 2010/03 University of Shizuoka School of Food and Nutritional Sciences
2008/04 - 2009/03 Tokyo University of Agriculture
2005/09 - 2008/03 国立長寿医療センター研究所 アルツハイマー病研究部 流動研究員
2005/04 - 2006/03 古屋学園 二葉栄養専門学校 非常勤講師
2003/04 - 2006/03 Japan Labour Health and Welfare Organization
2003/04 - 2006/03 Tokyo University of Agriculture
1999/04 - 2000/03 Tokyo University of Agriculture
1997/01 - 1999/03 大塚薬品工業株式会社 総合企画本部
1996/04 - 1998/03 Tokyo University of Agriculture
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Committee career (2)：
2023/08 - 現在 福島県郡山市 郡山市廃棄物減量等推進審議会委員
2017/09 - 2018/03 福島県郡山市 第三次郡山市食と農の基本計画策定に係る有識者検討会委員
Association Membership(s) (1)：
日本農芸化学会
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