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J-GLOBAL ID：201902211069131277   Reference number：19A0486465

NMRで農産物・食品を見る~NMRメタボロミクスとMRI画像解析の活用例~

Author (1)： SEKIYAMA YASUYO (農業・食品産業技術総合研究機構)
Material： オレオサイエンス  (Oleoscience)
Volume： 19  Issue： 3  Page： 109-116,86-87  Publication year： Mar. 01, 2019 
JST Material Number： L4211A  ISSN： 1345-8949  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *crop(agriculture) ,  *food ,  *NMR ,  *NMR imaging ,  image analysis ,  molecular structure ,  molecular motion ,  simultaneous analysis ,  magnetic field gradient ,  distribution ,  chemical composition ,  quality characteristic ,  food analysis ,  chemical shift ,  relaxation time ,  lipid ,  evaluation ,  magnetic field
Semi thesaurus term： MRI (imaging) ,  *Metabolomics ,  Simultaneous Determination ,  chemical structure ,  imaging ,  magnetic field strength ,  moisture distribution ,  chemical composition analysis ,  composition distribution ,  farm products ,  quality assessment

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  NMR of organic compounds  (BM07044Q)

Reference (22)：

• Nicholson, J. K.; Holmes, E.; Kinross, J. M.; Darzi, A. W.; Takats, Z.; Lindon, J. C. Metabolic phenotyping in clinical and surgical environments. Nature 491, 384-392 (2012).
• 山口秀幸. 食品の研究開発における成分分析および構造解析が果たす役割. 日本食品工学会誌18(4), A9-A11(2017).
• 櫻井望. 食品成分のメタボローム解析と未知成分同定のための ′′食品メタボロームレポジトリ′′の提案. オレオサイエンス19, 59-65 (2019).
• 加藤毅, 西宮真美, 川田晶子, 硯弘之助. NMRによるリン脂質の定量. オレオサイエンス19, 43-50(2019).
• Ramakrishnan, V.; Luthria, D. L. Recent applications of NMR in food and dietary studies. J. Sci. Food Agr. 97, 33-42 (2017).

Terms in the title (7)： NMR ,  農産物 ,  食品 ,  メタボロミクス ,  MRI画像 ,  解析 ,  活用