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J-GLOBAL ID：201902215817609322   Reference number：19A1034478

むき身かきの品質低下に関与する細菌の性状

Author (2)： NAGAI TAKAHIRO (広島県総技研 水産海洋技セ) ,  NAKAMORI MISATO (広島県総技研 水産海洋技セ)
Material： 広島県立総合技術研究所水産海洋技術センター研究報告  (Bulletin of the Hiroshima Pref. Technology Research Institute, Fisheries & Marine Technology Center)
Issue： 5  Page： 15-20  Publication year： Dec. 2018 
JST Material Number： Z0469B  ISSN： 1882-9740  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Oysters ,  Photobacterium ,  Bacteria ,  *degradation (alteration) ,  offensive odor ,  deterioration (food) ,  *Microbiome ,  Temperature ,  Gene Library ,  bacterial flora ,  storage temperature ,  growth temperature ,  DNA library ,  clone library ,  Vibrio ,  Pseudoalteromonas ,  *invertebrate ,  microorganism
Semi thesaurus term： Vibrio ,  oyster ,  Photobacterium ,  Pseudoalteromonas ,  quality deterioration ,  unpleasant odor ,  Psychrilyobacter

JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food degeneration  (FJ01052Y)

Terms in the title (4)： むき身 ,  品質低下 ,  細菌 ,  性状