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J-GLOBAL ID：201902219721838691   Reference number：19A2777268

Bacterial community in traditional fermented sausages from different regions of China analyzed by high-throughput sequencing

ハイスループットシークエンシングに基づく中国の異なる地域の伝統的発酵ソーセージの細菌多様性に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Author (7)： Huang Zhengchao (河南農業大学 食品科学技術学院,河南 鄭州,450002;鄭州市大豆深加工重点実験室,河南 鄭州,450002) ,  Song Lianjun (河南農業大学 食品科学技術学院,河南 鄭州,450002;鄭州市大豆深加工重点実験室,河南 鄭州,450002) ,  Huang Xianqing (河南農業大学 食品科学技術学院,河南 鄭州,450002;鄭州市大豆深加工重点実験室,河南 鄭州,450002) ,  Qiao Mingwu (河南農業大学 食品科学技術学院,河南 鄭州,450002;鄭州市大豆深加工重点実験室,河南 鄭州,450002) ,  Zhao Qiuyan (河南農業大学 食品科学技術学院,河南 鄭州,450002;鄭州市大豆深加工重点実験室,河南 鄭州,450002) ,  Zhang Pingan (河南農業大学 食品科学技術学院,河南 鄭州,450002;鄭州市大豆深加工重点実験室,河南 鄭州,450002) ,  Liu Qian (河南農業大学 食品科学技術学院,河南 鄭州,450002;鄭州市大豆深加工重点実験室,河南 鄭州,450002)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 45  Issue： 18  Page： 15-21  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： *sausage ,  lactic acid bacteria ,  Lactococcus ,  *fermentation ,  Staphylococcus ,  Lactobacillus ,  Acinetobacter ,  Micrococcus ,  *bacterium
Semi thesaurus term： 菌株 ,  バイオインフォマティクス ,  *細菌多様性 ,  *発酵ソーセージ ,  *配列解析 ,  *ハイスループット , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (5)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Microorganism test methods  (EG02020G) ,  Meat products  (FJ12033F) ,  Microbiology(other than viruses)in general  (EG03010C)

Terms in the title (5)： 中国 ,  地域 ,  発酵ソーセージ ,  細菌多様性 ,  研究