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J-GLOBAL ID：201902219862678115   Reference number：19A1305406

地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 千葉県発フードイノベーション植物性食品の構造と消化性の関係-in vitroでのアプローチ-

Author (1)： OGAWA YUKIHARU (千葉大 大学院)
Material： Food Style 21
Volume： 23  Issue： 6  Page： 35-37  Publication year： Jun. 01, 2019 
JST Material Number： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food ,  bioavailability ,  accessibility ,  technological innovation ,  digestibility ,  Cell Membrane ,  Cell Wall ,  *Food Analysis ,  Chiba prefecture ,  *Digestion ,  boiled rice ,  alimentary paste ,  bioaccessibility ,  in vitro digestion ,  Endomembrane system ,  membrane and film ,  biomembrane
Semi thesaurus term： フードイノベーション ,  *vegetable foods

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  General  (FJ04010T)

Terms in the title (10)： 地方 ,  イノベーション ,  進展 ,  機能性 ,  素材 ,  開発 ,  千葉 ,  フード ,  植物性食品 ,  消化