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J-GLOBAL ID：201902223318104384   Reference number：19A1303574

Milk Culture in Slovenia in the Western Part of the Balkan Peninsula

バルカン半島西部スロベニアの乳文化

Author (2)： HIRATA MASAHIRO (帯広畜産大学人間科学研究部門) ,  YAMADA ISAMU (京都大学東南アジア研究所)
Material： ミルクサイエンス(Web)  (Milk Science (Web))
Volume： 68  Issue： 1  Page： 12-23(J-STAGE)  Publication year： 2019 
JST Material Number： U1512A  ISSN： 2188-0700  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *culture(civilization) ,  *dairy product ,  Balkan States ,  Republic of Slovenia ,  *dairy processing ,  fermented milk ,  cheese(food) ,  raw milk ,  cream(food) ,  milking
Semi thesaurus term： *乳文化 ,  Balkan Peninsula ,  *food culture

Author keywords (8)： 自然発酵乳 ,  クリーム分離 ,  熟成チーズ ,  乳加工技術発達史 ,  naturally fermented milk ,  cream separation ,  matured cheese ,  milk processing developmental history

JST classification (1)： Dairy products in general  (FJ12021M)

Terms in the title (4)： バルカン半島 ,  スロベニア ,  乳 ,  文化