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J-GLOBAL ID：201902223446685327   Reference number：19A0931807

発酵食品の機能性と関連領域 麹菌によるアグマチン高含有糖化液(甘酒)の開発

Author (2)： AKASAKA NAOKI (関西学院大 理工) ,  FUJIWARA SHINSUKE (関西学院大 理工)
Material： 生物工学会誌  (Biotechnology)
Volume： 97  Issue： 4  Page： 185-189  Publication year： Apr. 25, 2019 
JST Material Number： G0440B  ISSN： 0919-3758  CODEN： SEKAEA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Aspergillus oryzae ,  depression(disease) ,  neuralgia ,  solid culture ,  *beverage ,  *fermented food ,  saccharification ,  aliphatic amine ,  primary amine ,  amino acid ,  aliphatic carboxylic acid ,  diamine
Semi thesaurus term： *黄麹菌 ,  *amazake

JST classification (2)： General  (FK04010W) ,  Microbial metabolite production  (FK03020A)

Substance index (3)： Agmatine ,  Arginine ,  Putrescine

Reference (29)：

• Kusano, T. and Suzuki, H. (Eds.): Polyamines: A Universal Nexus for Growth, Survival, and Specialized Metabolism, Springer (2015).
• 栗原 新:生物工学,89,555(2011).
• Soda, K. et al.: Exp. Gerontol., 44, 727 (2009).
• Eisenberg, T. et al.: Nat. Cell Biol., 11, 1305 (2009).
• Piletz, J. E. et al.: Drug Discov. Today, 18, 880 (2013).

Terms in the title (6)： 発酵食品 ,  麹菌 ,  アグマチン ,  糖化 ,  甘酒 ,  開発