Art

J-GLOBAL ID：201902225213197105   Reference number：19A0212064

Effect of over expression of cold shock protein on the fermentation properties of Lactic acid bacteria

低温ショック蛋白質を効率的に発現する乳酸菌発酵システムのテクスチャー特性分析【JST・京大機械翻訳】

Author (3)： Zhang Liwei (国家食品薬品監督管理総局保健食品審評中心,北京,100070) ,  Liu Chang (東北農業大学食品学院,哈爾浜,150030) ,  Zhang Yinghua (東北農業大学食品学院,哈爾浜,150030)
Material： Zhongguo Rupin Gongye
Volume： 46  Issue： 10  Page： 15-18  Publication year： 2018 
JST Material Number： C3081A  ISSN： 1001-2230  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： acidity(degree) ,  fermented milk ,  elastic modulus ,  *fermentation ,  *shock(symptom) ,  *protein ,  *lactic acid bacteria ,  output(production) ,  *low temperature ,  skim milk ,  coefficient of viscosity ,  fermentation process
Semi thesaurus term： 生菌数 ,  *質感 ,  菌株 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Enzyme in general  (EB09010D)

Terms in the title (6)： 低温ショック蛋白質 ,  発現 ,  乳酸菌 ,  発酵 ,  テクスチャー特性 ,  分析