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J-GLOBAL ID：201902231858718691   Reference number：19A2186322

金芽ロウカット玄米の発芽処理とその特性評価

Author (4)： OTSUBO KEN'ICHI (新潟薬大) ,  NAKAMURA SUMIKO (新潟薬大) ,  HEYA YASUNOBU (東洋ライス) ,  SAIKA KEIJI (東洋ライス)
Material： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
Volume： 9  Issue： 3  Page： (37)  Publication year： Aug. 20, 2019 
JST Material Number： L7982A  ISSN： 2185-6427  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *brown rice ,  *characterization ,  *Germination ,  polished rice ,  food ingredient ,  food property ,  moisture ,  boiled rice ,  physical property ,  sweetness ,  seed germination ,  physical property of food ,  antioxidant capacity ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  aminocarboxylic acid ,  primary amine
Semi thesaurus term： characterization ,  milled rice ,  antioxidant property ,  sweetness

JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Food quality  (FJ01040F)

Substance index (1)： GABA

Terms in the title (5)： 金 ,  芽 ,  玄米 ,  発芽 ,  特性評価